餐饮经营管理师是一个相对比较高级的职业资格证，主要考核学员在餐饮行业的运营管理、组织协调能力等方面的知识，考试内容主要包括理论知识和实践技能两部分。

理论知识部分，通常包括管理学、经济学、营养学等相关学科的知识，这部分的内容较为基础，主要是对餐饮业的基本理论进行理解和掌握。

实践技能部分，主要考察学员的实际操作能力和解决实际问题的能力，这部分的内容包括菜单设计、服务人员管理、餐厅财务管理等环节的知识。

至于费用，这个需要看具体的地区和机构，考试费用可能在几百元到几千元不等，具体价格需要向相关的考试机构咨询，不同地区的考试政策也可能有所不同，例如有的地方可能会对某些考生提供一定的减免优惠。