品酒师是一种对葡萄酒鉴赏和品尝的专业人员，他们的工作是通过嗅觉、味觉、视觉等多感官的结合来理解和评价一款葡萄酒的质量。

对于申请品酒师证的人员来说，必须具备一定的专业知识和技能，这包括但不限于历史、地理、微生物学、葡萄酒发酵工艺、品酒技巧、文化背景等方面的知识，他们还需要具有良好的观察力和判断力，能够从众多复杂的信息中提取出关键信息，进行精准的评价。

除了专业知识和技能外，品酒师还需要有健康的身体条件，因为品酒涉及到一些特殊的呼吸方式和身体反应，参加培训和考试前需要经过严格的体能测试。

品酒师需要有一定的耐心和恒心，品酒是一项需要长时间专注的工作，需要他们有耐心去感受每一滴葡萄酒的变化，有恒心去坚持专业的评估方法。

申请品酒师证不仅需要深厚的专业知识和技能，还需要身体健康和良好的心理素质，只有这样，才能成为一名优秀的品酒师，为消费者提供准确和全面的葡萄酒评价。