中式烹饪师证书的考试流程及时间如下：

中式烹饪师证书考试主要分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要包括中国饮食文化、中餐制作方法等内容，采用闭卷考试的方式进行；实操考试则包括厨房操作、餐具使用、调味品调配等实际操作环节，考核考生在实战中的专业技能。

在中国，中式烹饪师证书考试已经成为了对厨师专业能力的一种重要评价方式，它不仅可以检验厨师的专业素养，也可以看出厨师的学习能力和实践经验，持证者需要通过严格的考核才能获得证书，这一过程通常需要几个月的时间。

由于中式烹饪涉及到很多复杂的步骤和技术，因此也需要有较强的实践经验和耐心，对于想要从事中式烹饪行业的人员来说，考证不仅能提升自己的专业知识水平，也能增加自己在这个领域的竞争力。

中式烹饪师证书考试是一个既系统又全面的过程，它不仅能够帮助我们更好地理解和掌握中式烹饪的知识和技巧，也为我们提供了一个展示自我能力、提升自我的平台，无论你是想学习新的菜品技术，还是想进入餐饮行业，都可以考虑参加中式烹饪师证书考试。