根据《国务院关于加强职业培训促进就业的意见》(国发〔2010〕36号)文件精神,为积极推进职业教育发展,加速行业紧缺型人才培养,全面提高劳动者职业技能水平,有效缓解就业结构性矛盾,满足用人单位的需求,*商业联合会商业职业技能鉴定指导中心作为*人力资源和社会*部批准设立,根据单位职能,本单位重点工作之一为行业相关证书考评。遵守*相关法规,开展商业服务业职业技能和专业证书的考评认证工作,颁发商业服务业相关行业(专业)的技能和专业证书;负责组织实施*商业服务业技能考评员的考评、认证及管理工作。厨师高级别是一级,需要的条件有1、取得本职业技师*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达标准学时数,并取得结业证书;2、取得本职业技师*证书后,连续从事本职业工作5年以上;3、年满18周岁;4、遵纪守法,无违法乱纪行为;5、身体健康。厨师的工作内容有1、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术;2、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程;3、配合全体人员做好卫生清洁工作;4、研究改善伙食;5、做好防火、防盗、防食物中毒工作。厨师的主要职能1、在人力资源和社会*部的指导和授权下,负责组织实施行业特有职业的职业技能鉴定工作2、参与制定行业职业技能标准和试题库的组建3、组织实施行业职业技能鉴定考务管理和信息统计工作4、负责鉴定站条件标准制定和资格审查,以及考评人员的资格培训、考核工作5、开展职业技能鉴定及有关问题的研究和咨询服务6、组织和推动行业职业技能竞赛活动7、组织实施*商业联合会授权的行业人才评价项目的立项、考试、认证、证书管理与核发8、负责*商业联合会考试机构资质条件的制定和资格审查。