汤圆有时候放的时间长了很容易裂开，很多人不明白为什么放的好好的汤圆会自己裂开，其实这个原因有很多，下面介绍汤圆为什么会裂开 可能是这些原因。汤圆为什么会裂开可能是皮太薄或是馅太多，也可能是面粉太干了。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。从归类来看，它应当算是一种主食。其做法也是比较简单。煮元宵的五个诀窍元宵是传统的美食，煮元宵的五个诀窍是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。汤圆吃多了血糖升高汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒(元宵也一样)。市面上所谓“无糖元宵(汤圆)”，也仅仅是不含蔗糖(白糖)，但同样含有淀粉、油脂等，汤圆热量高，糖尿病患者不可因汤圆宣传“无糖”就放心食用，否则极易导致病情反复。汤圆煮后变红还能吃吗不能。酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。