山楂糕是北方很有名的一道糕点，其主要成分是山楂，但是呈现的是一种凝固状态，类似果冻。那么，山楂糕怎么做汤？老北京山楂糕的做法步骤有哪些？山楂糕怎么做汤山楂糕做汤的方法如下：【材料】用料山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，糖桂花少许。【做法】1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。2、冰糖用开水化开成糖水。3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。老北京山楂糕的做法山里红是北方对于山楂的通俗叫法。山里红洗净，一定要中间横着一道切开，把籽挤出来1、锅中放水烧开放入山里红2、大火煮开山里红变软。不要盖盖不然会颜色不美啊3、继续煮，不断搅拌直到粘稠一些4、放入白砂糖也可以放冰糖5、继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了6、盛出来放在碗中变温。(我没有用搅拌机打得很碎，这样口感真实一些)。等到稍微凉一些迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上几个甜杏仁就可以食之做山楂糕不凝固怎么办山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。1.放的糖少了2.放点QQ糖3.放点布丁粉4.放点食品乳胶