生蚝长在石头上是因为这是生蚝的特性，生蚝的生长习性如此，生蚝就是石头上的美味海鲜，很多人都喜欢呢。生蚝为什么长在石头上生蚝就是这个特性，从长壳之前就是长在石头上的。面对一只生蚝，首先，你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。(不过大多数都会开口的，没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。)什么样的生蚝可以生吃可以用来生吃的生蚝一般要求生长在一级水域。像二级海域的水产品就只适合熟食了。三级海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的。如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国生蚝;与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国生蚝进口。依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类：Ⅰ类 主要适用于源头水、国家自然保护区;Ⅱ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵汤等;Ⅲ类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区;Ⅳ类 主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区;Ⅴ类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。吃生蚝过敏应注意什么吃生蚝过敏后应注意的还是非常多的，不要因为自己的不注意，而影响身体的健康，下面我们就来具体的介绍一下吃生蚝过敏应注意什么。1、皮肤过敏的人是不能再吃生蚝的，因为生蚝是属于海鲜类的食物，皮肤过敏的人虽然症状都是不同但是他们不适宜食用的食物都是相同的，一般情况下都是不能够食用海鲜类的食物，还有刺激性的食物。对于过敏的现象的人来说在食用任何食物都是需要先去了解属性才能够食用。2、以后尽量避免接触就可以了，如果症状严重，就及时去医院就诊，身边常备抗过敏的药物，还及时救治，或者问问医生脱敏治疗之类的方法。党参生蚝瘦肉汤的做法材料:蚝豉320克、猪肉(瘦)120克、党参40克、姜5克。做法:党参,生姜洗净;生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;瘦肉洗净切块;全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;用慢火煲2小时,即可饮用。