八宝芋泥是甜品的一种，这种甜品在有些地方是吃不到的，不过可以自己在家里做的，八宝芋泥的口感很好，也是很健康的食品。八宝芋泥怎么做?原料：芋头500克，豆沙100克，装饰用蜜饯(糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等)适量、白糖两匙，色拉油两匙、干淀粉、水各半匙1、将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起(勿滴干)，以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖、色拉油拌匀。2、取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。3、将调料白糖、热水放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料干淀粉、水拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可。4、依据各人的口味，还可适当在芋泥中包些豆沙馅，风味更佳。上盘后，在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料，五颜六色，美观醒目。八宝芋泥由此而得名。当地福鼎芋质地优良，资源丰富，民间普遍人家都能自己动手制作这一甜食。八宝芋泥的做法主料：芋头7个、核桃半颗、蜜枣16个、红豆沙100克、色拉油少许、淡奶油3大勺、红糖3勺、白糖适量1、芋艿清洗干净后放在高压锅里，加水，高压锅发出扑哧声后在煮6分钟就可以了，把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮2、用刀背把芋艿压成泥，按照自己的口味加入适量白糖搅拌均匀3、用平时喝汤的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌均匀备用4、准备一个盛饭的碗，刷上一层食用油5、在碗中间放入一个核桃，把葡萄干摆放成米字型6、先把一部分搅拌好的芋泥放在上面，用勺子往碗的四周刮平，中间弄出一个小坑，在小坑里放入红豆沙(还可以加入别的干果)7、最后再在上面盖上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水里沾一下可以防粘8、用一个盘子盖在小碗上，放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里9、锅里加点水，放入三勺红糖，熬的比较浓稠后关火淋在芋泥上就大功告成了芋泥的营养价值芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。八宝芋泥是哪里的菜八宝芋泥，是闽菜中的地方传统甜食名点之一，此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。在福州和宁德地区的吉辰喜庆，筵席上多有此菜。