三级保健按摩师证是一种专业技能证书，主要针对从事按摩行业的人员，持有该证书的人员具备一定的按摩技能和知识，可以在相关领域开展工作，关于三级保健按摩师证能否开店的问题，我们需要从以下几个方面来分析：

1、合法性：我们需要了解当地的法律法规对于开设按摩店的要求，开办按摩店需要遵循一定的规定，如办理工商注册、卫生许可等手续，持有三级保健按摩师证的人员在满足法定条件的前提下，是可以合法开设按摩店的。

2、技能要求：三级保健按摩师证是证明持证人具备一定按摩技能和知识的证书，在开设按摩店的过程中，店主需要具备一定的服务水平和技能，以便为顾客提供优质的服务，持有三级保健按摩师证的人员在技能方面是有优势的。

3、市场需求：开设按摩店需要根据市场需求来确定经营项目和服务范围，在当前社会，按摩服务需求较大，尤其是在人们生活节奏加快、工作压力增大的情况下，越来越多的人愿意选择按摩来缓解身体疲劳和压力，持有三级保健按摩师证的人员在市场上具有一定的竞争力。

4、行业发展：随着人们对健康养生的重视程度不断提高，按摩行业得到了快速发展，政府也在积极推动健康产业的发展，为从业者提供了良好的政策环境，在这个大背景下，持有三级保健按摩师证的人员在开设按摩店时，有更多的发展机遇。

持有三级保健按摩师证的人员在满足法定条件、具备一定技能水平、市场需求较大以及行业发展前景良好的前提下，是可以合法开设按摩店的，关于如何办理三级保健按摩师证的问题，通常需要参加培训课程并通过考试，获得相应的证书，具体办理流程可能因地区而异，建议您向当地的劳动和社会保障部门咨询相关信息。